ความรู้ช่วยชีวิตคนได้ 65 ผักพื้นบ้านทางเหนือของไทย พลูคาว
🥬 พลูคาว คือผักพื้นบ้านของไทย ทางภาคเหนือนิยมนำใบของพลูคาวมากินกับลาบ มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า คาวตอง มีชื่อวิทยาศาสตร์ ว่า Houttuynia cordata Thunb อยู่ในวงศ์ Saururaceae
🥬ในใบพลูคาวมีสารฟลาโวนอยด์ที่ทำหน้าที่ถ่ายโอนอิเล็กตรอนในขบวนการสังเคราะห์แสง และช่วยกรองแสงยูวี
🔰 ฟลาโวนอยด์ที่ถูกค้นพบแล้วมีประมาณ 6,500 ชนิด มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากมายมหาศาล จัดเป็นหมวดหมู่ได้ดังนี้
✅ 1. มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ (antiphlogistic) และฤทธิ์ต้านการแพ้ (antiallergic) นึกถึงคนเป็นแผลที่มักจะเกิดการอักเสบ และคนที่เป็นโรคภูมิแพ้
✅ 2. ฤทธิ์ต้านไวรัส (antiviral) และฤทธิ์ต้านจุลชีพ (antimicrobial) ป้องกันไม่ให้คนเป็นหวัด ต้านอาการ HIV และต้านอาการเจ็บคอ ที่คนทั่วไปมักเป็นกันอยู่บ่อยๆ
✅ 3. ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) คือเข้าไปหยุดการชนของอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์ ทำให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมช้าลง ไม่เสียหาย และไม่ก่อโรคขึ้น
✅ 4. ฤทธิ์ต้านมะเร็ง (antiproliferative และ anticarcinogenic) สารฟลาโวนอยด์ในใบ กิ่ง และช่อดอก ของพลูคาวประกอบด้วย quercitrin, rutin, hyperin, afzelin และ isoquercitrin
💵เงินซื้อสุขภาพที่ดีไม่ได้ 📚แต่ความรู้ช่วยได้