56 % ของคนอายุเกิน 40 เป็นโรคไขมันในเลือดสูง (2)
(รู้ลึกกับคอเลสเตอรอลไขมันเลว ไขมันดี ให้ทะลุ)

• อย่าลืมอ่านบทความชื่อเดียวกันนี้ในตอนที่ (1) ด้วย
  
• คอเลสเตอรอล เป็นสารคล้ายไขมัน แต่มิใช่เป็นไขมันที่แท้จริง เพราะไม่มีค่าพลังงาน มีลักษณะคล้ายขี้ผึ้ง (Waxy substance) เวลาไปจับที่หลอดเลือดก็จะทำให้หลอดเลือดค่อยๆ อุดตัน ลองนึกดูว่าถ้าไปอุดตันที่หลอดเลือดหัวใจ และสมอง อะไรจะเกิดขึ้น ซึ่งทุกคนก็คงมีประสบการณ์เห็นคนดีๆ สุขภาพแข็งแรง จู่ๆ ก็กลายเป็นอัมพฤกษ์ อัมพาต เพราะเส้นเลือดในสมองตีบ หรือแตกโดยไม่ได้มีสัญญาณอะไรบ่งชี้เลย รวมถึงการที่จู่ๆ ก็เกิดอาการหัวใจวายตายไปเฉยๆ
  
• ความลับของจำนวนคอเลสเตอรอลที่ใช้หมุนเวียนภายในร่างกาย มาจากการผลิตขึ้นเองของร่างกาย บวกกับการกินอาหาร และลบออกด้วยการใช้หมดไปในแต่ละวัน คือจำนวนที่เหลือหมุนเวียนเท่ากับ 1,100 มิลลิกรัม ในจำนวนนี้มาจากอาหารที่กินเข้าไปเพียงวันละ 200-300 มิลลิกรัมเท่านั้นเอง (มาจากอาหารที่กินเข้าไปในแต่ละวันไม่ถึง 30%)
  
• คอเลสเตอรอลที่มากเกินไปมีโทษมหันต์ สามารถลดได้ด้วยการควบคุมอาหารและออกกำลังกายวันละ 30 นาที
  
• การไม่กินอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรทมาก แต่กินอาหารที่มาจากพืชที่มีกากใยอาหารมาก จะทำให้เกิดการดักจับคอเลสเตอรอลด้วยกากใยอาหารที่ลำไส้เล็ก นำออกมาทิ้งทางอุจจาระ ถือเป็นการลดระดับค่าคอเลสเตอรอลอย่างเป็นธรรมชาติที่สุด
  
• การไม่กินอาหารที่มากเกินความจำเป็นที่เกิดอาการอิ่มถึงขั้นไม่สบายตัว จะช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลได้
  
• การลดความเครียด และความวิตกกังวลลง จะทำให้ต่อมอะดรินัล ลดการสร้างฮอร์โมนเพื่อบังคับให้ร่างกายผลิตคอเลสเตอรอลลดลง
  
• คอเลสเตอรอลจะถูกตับนำไปผลิตเป็นน้ำดี (Bile) ส่งออกมาท่อน้ำดี เข้าสู่ลำไส้เล็กเพื่อใช้ในการย่อยอาหารไขมัน แต่เมื่อน้ำดีทำหน้าที่เสร็จ ลำไส้เล็กก็ทำการดูดซึมกลับคอเลสเตอรอลที่อยู่ในรูปของน้ำดีกลับคืนถึง 92-97% เท่ากับว่าหายไปเพียง 3/8% เท่านั้นเอง
  
• การเดินทางของคอเลสเตอรอลต้องเดินทางในกระแสเลือด โดยเข้าไปเกาะกับ “ไลโปโปรตีน” (Lipoprotein) ที่เปรียบเสมือนเป็นเรือพาหนะให้คอเลสเตอรอลเคลื่อนตัวไปในกระแสเลือดได้ เพราะตัวของมันเองเคลื่อนตัวไม่ได้
  
• ไลโปโปรตีน คือสารประกอบของโปรตีนผสมกับไขมัน ถ้ามีโปรตีนน้อย เรียกว่า “ไลโปโปรตีน ความหนาแน่นต่ำ” (Low density Lipoprotein) เรียกย่อๆ ว่า LDL หรือที่คุ้นหูว่า “ไขมันเลว” ใครมี LDL มาก มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือดสมอง
  
• ไขมันเลวหรือ LDL เมื่อคอเลสเตอรอลเข้าไปเกาะจะเรียกสั้นๆ ว่า LDL-C มีหน้าที่ที่แสบมาก คือช่วยกันขนส่งคอเลสเตอรอลออกจากตับ ไปแจกจ่ายทั่วร่างกาย อยากให้ลองนึกถึงขี้ผึ้งที่เข้าไปเกาะติดกับผนังหลอดเลือด เกาะเพิ่มขึ้นทุกวัน จนในที่สุดเลือดก็ไหลเวียนไม่สะดวก ทำให้เส้นเลือดอุดตัน ถ้าเกิดที่หัวใจ จะทำให้หัวใจขาดเลือดแล้วเสียชีวิตอย่างเฉียบพลัน ถ้าเกิดที่สมองจะทำให้หลอดเลือดในสมองตีบ เป็นอัมพฤกษ์ อัมพาต
  
• LDL จึงถือเป็นมัจจุราชที่ไปเพิ่มค่าคอเลสเตอรอลในร่างกายให้สูงขึ้น และทำให้หลอดเลือดอุดตัน LDL ยิ่งสูง ความตายก็ใกล้เข้ามา
  
• ไลโปโปรตีนที่มีไขมันน้อย แต่มีโปรตีนมาก เรียกว่า “ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง” (High density Lipoprotein) เรียกย่อๆ ว่า HDL ที่คนรู้จักกันในชื่อที่คุ้นหูว่า “ไขมันดี”
  
• ไขมันดี หรือ HDL เมื่อคอเลสเตอรอลเข้าไปเกาะจะเรียกว่า HDL-C จะมีบทบาทตรงกัยข้ามกับ LDL-C คือมันจะไล่จับคอเลสเตอรอลที่เหลือจากการใช้ทั่วร่างกายกลับคืนไปให้ตับทำลาย (โดยผลิตเป็นน้ำดี) จึงทำให้คอเลสเตอรอลในร่างกายลดลง
  
• HDL จึงถือเป็นพระเจ้าที่ไปลดค่าคอเลสเตอรอลในร่างกายให้ลดลง HDL ยิ่งสูง ชีวิตก็ยืนยาวนาน