1. ในถั่วเหลืองมีสารฟลาโวนอยด์ กลุ่มไอโซฟลาโวนมีชื่อว่า เจนีสทีน (genistein) และเดดซีน (diadzein) จัดเป็นสารไฟโตเอสโตรเจน (phytoestrogen) ชนิดหนึ่ง ออกฤทธิ์เหมือนฮอร์โมนเพศหญิงในกลุ่มเอสโตรเจน ให้ประโยชน์แก่ผู้หญิงวัยทอง (วัยใกล้หมดประจําเดือน) และผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนไปแล้ว ทำให้ลดอาการวัยทองที่ไม่พึงประสงค์ของผู้หญิงทุกคนลงได้ เช่นอาการร้อนวูบวาบ อาการกระดูกพรุน อาการเหงื่อออกมาก ช่องคลอดแห้ง หงุดหงิด กังวลใจ ขาดสมาธิ ความต้องการทางเพศลดลง ผิวหนังแห้งเหี่ยวย่น ปวดตามตัวและกล้ามเนื้อ เต้านมมีขนาดเล็กลงและหย่อนยาน ตาแห้ง มีความเสี่ยงมะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ และโรคหลอดเลือด ฯลฯ

   2. การกินถั่วเหลืองในปริมาณมาก เพื่อให้ได้สารฟลาโวนอยด์กลุ่มไอโซฟลาโวนตามที่กล่าวมาในข้อ 1. จะมีอันตรายหรือไม่ เป็นคำถามที่มีงานวิจัยในคนและในหนูที่ให้บริโภคสารไอโซฟลาโวนขนาดสูง พบว่าไม่มีอันตรายอะไร และไม่ได้ทำให้เกิดการยับยั้งเอนไซม์ thyroid peroxidase และยังได้ผลการศึกษาการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในเด็กทารกระยะยาวว่า ไม่ได้ก่อให้เกิดความผิดปกติใดๆ จึงสรุปว่า อาหารที่ให้ไอโซฟลาโวนสูงๆ จากผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองมีความปลอดภัยต่อการบริโภคระยะยาว อ้างอิงจากงานวิจัยของ Setchell,2001

   3. สารไอโซฟลาโวนในถั่วเหลือง ได้แก่ เจนีสทีน (genistein) และเดดซีน (daidzein) สองตัวนี้เป็นสารฟลาโวนอยด์ สามารถใช้แทนฮอร์โมนเอสโตรเจนได้ ดังนั้น เมื่อบริโภคถั่วเหลืองเป็นจำนวนมาก จะทำให้ฮอร์โมนเอสโตรเจนไม่พร่องลงมาก ภาวะกระดูกพรุนที่เกิดขึ้นจากมวลกระดูกลดลง ทำให้กระดูกบางและหักง่าย จึงถูกป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นกับผู้หญิงวัยทองและวัยหมดประจำเดือน จึงถือเป็นการป้องกันด้วยวิธีโภชนบำบัดที่ดี

   4. ไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง ยังมีฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนส ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเม็ดสีผิว (Melanin) ที่ทำให้ผิวดำคล้ำ ดังนั้นการบริโภคสารไอโซฟลาโวนจะช่วยทำให้ผิวพรรณดูขาวขึ้นได้

   5. ไอโซฟลาโวนมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (Anti-oxidant) ได้ดี ทำให้เกิดการยับยั้งการกลายพันธุ์ของเซลล์เนื้องอกและเซลล์มะเร็ง และสามารถป้องกันความเสื่อมของร่างกาย ชะลอความแก่ได้ดี 

   ในปี ค.ศ 1995 ดร.สตีเฟน บาร์น และคณะได้ทดลองสารไอโซฟลาโวนชื่อเจนีสทีน (genistein) ในถั่วเหลืองพบว่าช่วยป้องกันการกลับมาเป็นซ้ำของมะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ มะเร็งต่อมลูกหมากได้ และยังพบการทำงานของสารไอโซฟลาโวนว่า ไปออกฤทธิ์ยับยั้งเอสโตรเจนในการกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง และยับยั้งการสร้างเส้นเลือดใหม่ไปเลี้ยงเซลล์มะเร็ง

   มหัศจรรย์สรรพคุณถั่วเหลืองที่เมื่อวันนี้คุณรู้จักว่า มันมีประโยชน์มากถึงเพียงนี้ ก็ถึงเวลาที่คุณจะหาสารไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองมากินได้แล้ว โดยไม่ต้องรอให้ถึงวัยทองก่อนแล้วค่อยกิน ส่วนท่านที่มารู้ทีหลังตอนวัยทองหรือวัยหมดประจำเดือนไปแล้ว ก็ยังไม่สายที่จะหาถั่วเหลืองมากิน จำชื่อสารเจนีสทีน (genistein) และเดดซีน (daidzein)เอาไว้ให้ดีๆ มันคือชื่อของสารไอโซฟลาโวนในถั่วเหลือง มีประโยชน์มหาศาล