เพราะสารฟลาโวนอยด์ พลูคาวจึงมหัศจรรย์
โพสต์เมื่อ : 30 พ.ย 2564 เวลา 9:8 น.
ถ้ามีผักที่กินแล้วต้าน/มะเร็ง ต้านไวรัส ต้านแบคทีเรีย ต้านเชื้อ HIV ดูแลหลอดเลือดและป้องกันโรคหัวใจ แถมยังต้านอนุมูลอิสระแบบโคตรเก่ง ทำให้ร่างกายดูดี ดูอ่อนวัย ท่านจะกิน?
คำตอบเดียวและเป็นคำตอบสุดท้าย คือ กิน 1,000,000% แล้วเกิดคำถามขึ้นมาทันทีว่า มันเป็นผักอะไร หาได้ที่ไหน แล้วกินอย่างไร?
ไม่รู้คุณเคยไปทางภาคเหนือ เข้าร้านอาหารแล้วสั่งลาบมากิน? ผักเครื่องเคียงที่ทางร้านให้กินแกล้มกับลาบ อาจมีผักคาวตองหรือพลูคาวอยู่ ลักษณะของใบเป็นวงรีคล้ายรูปหัวใจ เมื่อกินกับลาบจะได้รสชาติดี แต่ถ้ากินเปล่าๆ จะได้รสเหมือนคาวปลา บางคนกินไม่ได้ บอกว่าเหม็น ในภาคกลางหากเดินไปตามตลาดก็ยากจะเจอผักคาวตองหรือพลูคาวนี้ มันเลยกลายเป็นข้อจำกัดของคนที่รู้ว่าพลูคาวเป็นผักที่พระเจ้าประทาน แต่หาซื้อมากินไม่ได้ และเนื่องจากมันขึ้นได้ดีทางภาคเหนือของประเทศไทย คนจำนวนมากเหลือเกินที่ไม่รู้จักมัน และเยอะเลยที่ไม่เคยเห็นมัน หรือถ้าเห็นก็จะมองข้ามมันไป นึกว่าเป็นแค่ต้นไม้ใบหญ้าธรรมดา
สรรพคุณของพลูคาว เกิดขึ้นได้เพราะสารออกฤทธิ์ที่อยู่ในผักคือ สารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) เป็นสารกลุ่มโพลีฟีนอลที่พบมากในพืชผัก แต่ในผักพลูคาวพบสารนี้เป็นจำนวนมาก
ในหนังสือ ❝สารฟลาโวนอยด์และสมุนไพร❞ ของภาควิชาเภสัชวินิจฉัย คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ตีพิมพ์เมื่อ พ.ศ.2556 ในบทที่ 2 บรรทัดที่ 3 เขียนเอาไว้ว่า ❝สารฟลาโวนอยด์มีความสำคัญต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด❞
และในท้ายบทที่ 2 ได้สรุปดังนี้
❝สารกลุ่มฟลาโวนอยด์มีประโยชน์ต่อมนุษย์ในหลายๆ ด้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีผลทำให้สุขภาพแข็งแรง ชะลอความแก่ ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และป้องกันมะเร็ง ดังนั้นการรับประทานพืชผักผลไม้ที่มีสารฟลาโวนอยด์ในปริมาณมากจะช่วยลดโรคภัยไข้เจ็บได้ จึงควรรับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอยด์เป็นประจำทุกวัน❞